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[轉載](生活百科)[吃火鍋「2習慣」恐致癌! 醫示警:1周不得超過2次][奇摩新聞][114.4.8][複製鏈接]

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哆轅一

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發表於 昨天 11:10 PM|只看該作者|倒序瀏覽
記者官有紘/綜合報導
胸腔暨重症專科醫師黃軒指出,常食用火鍋恐增加罹患食道癌和胃癌風險。此外,久煮的肉湯嘌呤含量高,長期攝取會使尿酸結晶沉積關節,提高痛風發作率。
醫師黃軒於3日上午6時許,在臉書粉專表示,火鍋本身並非致癌物,但食用過燙的食物和長時間熬煮的湯底,可能增加罹患食道癌和胃癌的風險,超過70°C的滾燙食材,會反覆燙傷口腔和食道黏膜,增加細胞變異風險,而長時間熬煮的湯底會產生亞硝胺等致癌物,提高胃癌發生率,尤其麻辣鍋中的辣椒素,會刺激胃酸過度分泌,長期可能誘發胃潰瘍。
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發表於 昨天 11:44 PM|只看該作者
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火鍋三個月到半年吃一次,多吃蔬菜
大頭菜、空心菜等,是吃法不二法則
肉類排在第二個!
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