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標題: (生活百科)[粽子吃不完冰冷凍庫能放多久？食藥署：結霜就別吃][奇摩新聞][114.6.3] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 5 天前 標題: (生活百科)[粽子吃不完冰冷凍庫能放多久？食藥署：結霜就別吃][奇摩新聞][114.6.3]

端午節粽子太多吃不完塞冰箱能冰多久？食藥署提醒，若發現冷凍粽子表面出現結霜，代表食品曾經歷溫度變化，基於食品安全考量不建議食用。
食藥署表示，不論是自己製作或是購買的粽子，如果暫不食用，都應儘速放進冷凍庫（-18℃以下）貯藏。透過低溫保藏技術，能減緩微生物繁殖速率，進而有效地延長食品保鮮期。然而，食品在貯存過程中，品質也會發生些微變化，例如色澤的劣變或是風味的劣化等，這些變化可能是來自食品本身成分間相互作用或是微生物繁殖所造成。因此，食藥署提醒，若要確保粽子保有原來的風味，建議應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。
衛生福利部食品藥物管理署副署長林金富強調，若發現冷凍粽子表面出現結霜，代表食品曾經歷溫度變化，基於食品安全考量不建議食用。
衛生福利部國民健康署指出，一顆200公克的肉粽熱量高達500到600大卡，相當於60公斤成人需要划2.9小時龍舟或慢跑1.2小時才能消耗。建議民眾可採取分食方式，並減少醬料使用量，享受食物原味。

作者: david199654321 時間: 前天 10:38 PM

才知道原來結霜代表食品曾經歷溫度變化，長知識了

作者: enprit7268 時間: 昨天 06:42 AM

放冷凍庫很快就結霜了
如果沒有特別的冷藏技術
還是不要放到有食安問題

作者: nurse4406 時間: 4 小時前

常常都是就算有結冰，真的是要好好地注意

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