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標題: [點心]發麵燒餅 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2025-1-23 11:23 AM 標題: [點心]發麵燒餅

材料，可做2個
生重：每個85±5公克
比例：
皮5（80公克）
餡1（16公克）

麵皮（164公克）
乾料：
中筋麵粉100公克
速溶酵母粉2公克
細砂糖2公克
濕料：
冷水60±5公克

餡料（31公克）
主料：
蔥花30公克
調味：
鹽1公克
白胡椒少許
液體油少許

外飾
白芝麻10公克
糖水或蛋水10公克

作者: infuture 時間: 2025-1-25 08:49 AM

發麵燒餅別有風味
比起饅頭更加耐嚼
感謝分享

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