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標題: [異國料理]阿馬翠斯番茄培根辣味水管麵 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-12-27 10:58 AM 標題: [異國料理]阿馬翠斯番茄培根辣味水管麵

材料
2~3人份

4片義式培根Panchetta，一般培根也可以。
500g紅熟番茄
200g水管麵Rigatoni，煮至al dente
一大匙橄欖油
半顆洋蔥切碎
二小匙紅辣椒碎
鹽和胡椒
帕瑪森乳酪少許

作法
(1) 培根切細碎，番茄底部畫十字刀痕，用開水燙一二分鐘後，取出放進冷水中浸一下，拿出來去皮切塊。

(2) 起油鍋，加入培根碎、洋蔥、辣椒，中火炒三分鐘，加入番茄，以鹽和胡椒調味，再煮三分鐘，加進煮好的水管麵混勻，完成，排盤時再灑上一些帕馬森乳酪粉。

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