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標題: [異國料理]扇貝檸檬漬 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2024-12-27 10:56 AM 標題: [異國料理]扇貝檸檬漬

材料
十五顆去頂殼的扇貝
一小匙切碎的檸檬皮
二大顆大蒜，切細碎
二支紅辣椒，去子切細碎
60ml現榨檸檬汁
一大匙切碎的荷蘭芹（使用乾燥的，用量可減一些）
一大匙橄欖油

作法
(1) 這是一道生食的菜，故需使用新鮮的扇貝，若使用活的扇貝，必須小心的把頂殼去掉。

(2) 使用非金屬製的大碗，混入檸檬皮、大蒜、辣椒、檸檬汁、荷蘭芹、橄欖油，用一點鹽和黑胡椒調味。

(3) 將2料小心塗在扇貝上，並且均勻塗抹，用保鮮膜蓋上，放入冰箱二小時，完成。冷盤上桌食用。

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