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標題: [台灣「1國民美食」炸的卻有好處日本研究：可改善女性更年期症狀][奇摩新聞][113.12.14] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2024-12-14 09:48 AM 標題: [台灣「1國民美食」炸的卻有好處日本研究：可改善女性更年期症狀][奇摩新聞][113.12.14]

台灣美食之光臭豆腐，受到不少老饕的喜愛，基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘近日在臉書指出，日本的研究發現，進入更年期的婦女若補充雌馬酚，有助於改善更年期症狀，如臉潮紅等，以及預防骨質疏鬆，而在各種豆製食品中，臭豆腐的雌馬酚含量最多，推測最有助於改善更年期症狀。
錢政弘表示，發酵的豆製品已被證實有益健康，一般都提到納豆、味增等，但同屬發酵過的豆製品臭豆腐是否也有營養價值？他認為，以補充好菌而言，臭豆腐沒有此效果，畢竟料理臭豆腐不是高溫油炸，就是當鍋物蒸煮，好菌很難存活。
不過，錢政弘也指出，雌馬酚是大豆異黃酮被腸道菌分解後的產物，有類似雌激素的生理作用，日本的研究發現，在各種豆製食品中，以台灣臭豆腐的雌馬酚含量最多。至於要吃多少臭豆腐才有效，他表示還沒找到相關的研究佐證。
錢政弘補充，民眾若想補充好菌，可以吃天然的發酵食物，例如味增、納豆、德式酸菜、優格、起司、天貝等，而不喜歡臭豆腐的民眾，也可選擇豆漿、豆腐，即可獲得大豆異黃酮。
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還真是特別，竟然第一次聽到臭豆腐也會有益於人體，看來也不會有食物全都是壞的，當然也不會有食物全都是好的。

作者: aa0975707559 時間: 2024-12-14 12:34 PM

又是一個歪理說成真的大家還是多聽醫生的話

作者: proket 時間: 2024-12-14 12:56 PM

臭豆腐真的好吃，臭豆腐的口味也分很多種，是一門學問

作者: victorlion71 時間: 2024-12-14 02:43 PM

他認為，以補充好菌而言，臭豆腐沒有此效果，畢竟料理臭豆腐不是高溫油炸，就是當鍋物蒸煮，好菌很難存活。
看標題就知道
廢物記者又再發廢文

作者: molitor 時間: 2024-12-14 03:01 PM

真的還是假的，看了也不知道，到底吃好不好

作者: hwguihgwuihwgui 時間: 2024-12-14 07:38 PM

如果是油炸的臭豆腐應該既沒有效果了吧

作者: zip22212668 時間: 2024-12-14 08:22 PM

因該不會有一窩蜂的人去當主食吧

頂多消夜

作者: albertjr 時間: 2024-12-14 08:31 PM

真假
葉配吧
雖然我還蠻喜歡吃的
但我覺得一點都不健康
之前
納豆
不是也被抓包
健康效果被誇張
哀

作者: 金凱杜 時間: 2024-12-14 09:38 PM

可惜世界肥料都漲價 4塊60 少吃了懷念2年前有小卡車8塊65的漲價就消失沒再出現了

作者: s012135 時間: 2024-12-14 11:22 PM

這些所謂的營養師講的話，聽聽就好，一下說吃炸的熱量過高，一下又說可以改善
每一種話是講出有道理來的

作者: honaka 時間: 2024-12-15 12:55 AM

重點是沒有高溫烹煮過的才有益菌
煮熟了就沒作用了

作者: ski101060101060 時間: 2024-12-15 01:00 AM

這些所謂的營養師講的話，聽聽就好，一下說吃炸的熱量過高

作者: aasbaaae 時間: 2024-12-15 06:16 AM

也就是說臭豆腐研發新的料理方式

可能會出現對健康有益的新菜色

像這種好事就該趕緊讓廚師發揮創意

畢竟比起賺女人的錢

還是趕緊減少健保的負擔才是正辦

哈哈哈哈哈哈

作者: spykyo2000 時間: 2024-12-15 08:49 AM

食物沒有多吃就好~
均衡、適當不過量才行。

作者: BC0951049 時間: 2024-12-15 09:18 AM

還好這東西到處都有得買阿

作者: gotw99 時間: 2024-12-15 10:32 AM

臭豆腐這東西,真的很好吃,不過最近都越來越貴了,快吃不起了

作者: Luckyiop 時間: 2024-12-15 01:42 PM

比起炸臭豆腐
個人更喜歡煮湯用的臭豆腐,超讚

作者: alex_kingdom 時間: 2024-12-15 02:20 PM

網路學者的可信度，比大學教授還厲害，知識被顛覆的時代

作者: Cool克 時間: 2024-12-15 02:58 PM

真的假的...完全沒聽過，
不過也要看臭豆腐的品質吧?

作者: eynyeyny246 時間: 2024-12-15 04:08 PM

臭豆腐是很好吃，不過這種報導聽聽就好，不要太當真

作者: powermodule 時間: 2024-12-15 04:41 PM

這不會笑死,既然如此,喝豆漿最好了,純天然的.

對人來說,吃什麼最健康?
就原汁原味的蔬果,只水煮肉食(只抹一點鹽巴)
表達,健康極了

然後患病還是會吃席

強調某些食物是健康的好朋友,都是莫名其妙的行為.
鼓勵偏食

真正的健康,要吃要喝,都可以,不過量就好.
那怕天天抽菸,喝酒,還是能活上百歲的.
從來不是什麼飲食習慣.
而是精神狀態&身體適調.
完.

作者: bibby27 時間: 2024-12-15 07:15 PM

這倒是第一次聽到!!!
覺得神奇

作者: a_da0928 時間: 2024-12-15 10:25 PM

豆類的食物~不過油也是最大的問題!

作者: zogol 時間: 2024-12-16 10:01 AM

想吃的人就會吃的，管他有啥效能。

作者: xabocd 時間: 2024-12-16 03:29 PM

雖然不知道這研究的可信度有多高，但這樣發酵又油炸的食品，
即使有益，吃多了反而害處比較多吧。

作者: a0952092517 時間: 2024-12-16 07:29 PM

真的假的沒啥差好不好吃比較重要

作者: eapliken 時間: 2024-12-16 08:10 PM

這倒是第一次聽到還有待查證

作者: michael-chang 時間: 2024-12-16 10:15 PM

臭豆腐真好!很好吃喔!管它有什麼營養,吃了就是!

作者: ddrqooqoo 時間: 2024-12-16 11:40 PM

有的人很愛吃

我卻是覺得還好 !!!

作者: georgeyu 時間: 2024-12-17 11:16 AM

內容從頭到尾都沒說炸的好啊~ 重點是臭豆腐, 蒸的也一樣吧~ 標題怪怪的

作者: yahourt 時間: 2024-12-17 10:02 PM

臭豆腐一點都不好吃
而且乾乾的

作者: as7715988 時間: 2024-12-17 11:15 PM

臭豆腐好吃但是炸得不要吃太多

用炸的熱量很高的,用蒸的會比好一點

作者: uggyy 時間: 2024-12-19 12:28 PM

臭豆腐如果用健康的方式煮，應該就不好吃了吧

作者: ccharlies 時間: 2024-12-20 12:08 PM

可是油炸的吃多也不好啊...不過很好吃就是了

作者: 天空之辰 時間: 2024-12-20 01:40 PM

再怎麼樣也是要吃得少才行
吃太多吃到過量一定不好的

作者: slickers 時間: 2024-12-20 11:23 PM

臭豆腐旁邊的泡菜才是好不好吃的關鍵

作者: burtonway78 時間: 2024-12-21 12:40 AM

馬上點各一份來當消夜

作者: tknwo 時間: 7 天前

那麼神奇的話早就長命百歲了

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